適逢中秋假期,想起上次有包泰國香料還未用,於是廚男再上身,構想了一道泰式香芒小炒來應節。原先想用雞肉配搭,但身處超市中才發現已被師奶們攻佔了想要的東西,唯有臨時改變了一下,最後材料如下…

泰式香芒小炒材料

有紅黃青椒、西蘭花、雞軟骨,小許芋絲,紅蘿蔔青瓜,當然還有泰式香蒜粉

泰式香芒小炒材料

由於老媽媽食素,所以小炒一分為二,我吃雞軟骨伴香芒小炒

泰式香芒小炒材料

而老媽媽的則用芋絲代替

泰式香芒小炒材料

首先將三色椒部份切成粒狀

泰式香芒小炒材料

其他則切條狀,黃椒挖空待用

泰式香芒小炒材料

雞軟骨用小許豉油豆粉撈勻再加上泰式蒜香粉

泰式香芒小炒材料

特地揀了泰國芒果,其肉身較爽,較適合炒小菜用

泰式香芒小炒

起鑊了,先炒老媽媽的素食份量

泰式香芒小炒

跟著到我的雞軟骨

泰式香芒小炒

加入青紅黃椒粒,再加少許胡椒,猛火快炒一會

泰式香芒小炒材料

一式兩味的泰式香芒小炒上碟了,右邊是老媽媽的素食版本,左邊是我的雞軟骨版本

為了應節,我再加多個月餅造型的白飯以配合氣氛,如果在泰國相信也可以賣他200B吧!

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