廚男泰道－泰式鴛鴦粉
今日趁有空，特地往九龍城走了一趟，為的就是－尋找腦海中的泰國街頭食品的味道，走進了城南道，陣陣泰國燒魚的味道會隨風湧至，兩旁裕記般的泰雜貨店，加上不少的泰國鄉里在工作、購物等，令人會有短暫在泰的感覺。原本一心想找泰國的茶葉來沖泰式奶茶，可惜找了數間雜貨店也沒有，突然想起今晚來個泰式湯粉也不錯，於是買齊材料，一於DIY一番。
材料分別是即食金邊粉與米粉
超力米粉也有泰口味，之前在普通超市買的
一包冬陰功湯醬，和一包煎簿餅
泰式湯粉的靈魂－金不換
開始了，先煎簿餅
不用5分鐘，先做好香草薄餅，伴少許冬陰功醬汁
跟著用冬陰功醬將魚蛋泡泡
同時將湯粉煮熟，上邊是米粉，下邊是金邊粉
幾分鐘後，一碗泰式鴛鴦粉連薄餅就上枱了
不用一會，整個泰式晚餐已在消化中，在窗旁邊飲泰國「維他奶」，邊回味自己的傑作
餐後，邊回味自製的泰式湯粉套餐同時，回想到之前的影像，在九龍城這個「小暹羅」居住泰國人，不知是否香港的生活太緊張，還是東方之珠的水土令他們變異，泰國人的笑容與開心的特質，似乎在他們身上找不到，尤其是在雜貨店內聽到有個大嬸用極流利而帶泰鄉音的廣東粗口，去攻擊對方老媽的器官時，不其然揚了一下眼眉，暗想這就是：香港
廚男泰道之泰式香芒小炒
適逢中秋假期，想起上次有包泰國香料還未用，於是廚男再上身，構想了一道泰式香芒小炒來應節。原先想用雞肉配搭，但身處超市中才發現已被師奶們攻佔了想要的東西，唯有臨時改變了一下，最後材料如下…
有紅黃青椒、西蘭花、雞軟骨，小許芋絲，紅蘿蔔青瓜，當然還有泰式香蒜粉
由於老媽媽食素，所以小炒一分為二，我吃雞軟骨伴香芒小炒
而老媽媽的則用芋絲代替
首先將三色椒部份切成粒狀
其他則切條狀，黃椒挖空待用
雞軟骨用小許豉油豆粉撈勻再加上泰式蒜香粉
特地揀了泰國芒果，其肉身較爽，較適合炒小菜用
起鑊了，先炒老媽媽的素食份量
跟著到我的雞軟骨
加入青紅黃椒粒，再加少許胡椒，猛火快炒一會
一式兩味的泰式香芒小炒上碟了，右邊是老媽媽的素食版本，左邊是我的雞軟骨版本
為了應節，我再加多個月餅造型的白飯以配合氣氛，如果在泰國相信也可以賣他200B吧！
變泰廚男之…一功兩味
今晚在房裡找到了之前在Big C買的冬蔭功湯料，突然廚神上身，於是去了超市一趟，回家變身廚男大搞一番。由於自己對味覺的探求不是那麼嚴謹，相反喜歡視覺與共享美味的感受，所以今次的一功兩味，好吃與否，正宗與否，不用理會吧！
除湯料外，在超市買了菠蘿，洋蔥，番茄和中蝦
轉眼間菠蘿已被我挖空，亦被我偷吃了一截
番茄和菠蘿切粒，用來作湯底，亦用來炒飯用
洋蔥切粒，另切洋蔥圈作裝飾用
主角就是這包冬蔭功湯粉
將所有蕃茄洋蔥蝦加入湯底後，全部將之一鑊熟，如果喜歡可加入少許椰漿
如是者，一個菠蘿冬蔭功湯，一個冬蔭蝦肉炒飯就完成啦
生活麵麵觀
今天晚上吃了兩個設計得很有趣的杯麵，一對豬先生與豬小姐，辣與不辣的圖案，令人吃起上來特別開懷。我想像當一對熱戀愛侶或甜蜜小夫妻在超市發現它們的時候，相信會忍不住一對的買下來，然後一邊吃一邊笑看對方的可愛食相，事實上泰國人就是有種樂天知命，隨遇而安的性格，生活上的苦與甜，既可品味又可包容。他們生活的宗旨就是「快樂」。香港都市生活得太緊張，生活上的應該有的樂趣，可能因麻木而失去，我又想像到當一對香港夫妻在百佳超市買杯麵時，著眼點可能在是否鮑魚汁或XO海鮮醬…
好了，女友不在，還是先吃掉豬先生與豬小姐杯麵才想像樂趣吧！
這杯麵的好處是用PVC製造，洗淨後可循環再用
豬小姐代表辣味，沖熱水後慢慢浮出一片辣椒油
湯汁味道較濃，但麵質沒出前一丁的彈口，整體合格啊
